Pappardelle con ragú de conejo: receta tradicional

Pappardelle con ragú de conejo: receta tradicional

Descubre cómo preparar la receta tradicional de pappardelle con ragú de conejo en casa. Este plato italiano clásico es perfecto para sorprender a tus invitados con sabores auténticos y deliciosos. Sigue leyendo para aprender todos los secretos de esta exquisita receta. ¡No te lo pierdas!

Ingredientes necesarios para receta tradicional de pappardelle con ragú de conejo

  • 500g de pappardelle
  • 1 conejo entero
  • 2 zanahorias
  • 2 ramas de apio
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 200ml de vino tinto
  • 400g de tomate triturado
  • Caldo de carne
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva

¿Cuál es la receta tradicional de pappardelle con ragú de conejo?

La receta tradicional de pappardelle con ragú de conejo es un plato clásico italiano que combina la pasta fresca con una sabrosa salsa de conejo. Para prepararla, necesitarás pappardelle fresca, carne de conejo, cebolla, zanahoria, apio, vino tinto, tomate, caldo de pollo, aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas aromáticas como romero y tomillo.

Para comenzar, corta la carne de conejo en trozos pequeños y sofríela en una sartén con aceite de oliva. Luego, agrega la cebolla, zanahoria y apio picados finamente y cocina hasta que estén dorados. A continuación, añade el vino tinto y deja que se evapore el alcohol. Agrega el tomate, el caldo de pollo y las hierbas aromáticas, y cocina a fuego lento durante al menos una hora.

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Mientras tanto, cocina la pappardelle en abundante agua con sal hasta que esté al dente. Escúrrela y mézclala con el ragú de conejo. Sirve el plato bien caliente, espolvoreado con un poco de queso parmesano rallado. ¡Disfruta de esta deliciosa receta tradicional italiana!

¿Cómo se prepara el ragú de conejo para acompañar los pappardelle?

Para preparar el ragú de conejo para acompañar los pappardelle, primero necesitarás cortar la carne de conejo en trozos pequeños y sazonarla con sal y pimienta. Luego, en una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y sofríe cebolla, zanahoria y apio picados hasta que estén dorados. Añade el conejo y cocina hasta que esté dorado por todos lados.

Después, agrega vino tinto y deja que se reduzca a la mitad. Luego, añade tomate triturado, caldo de pollo, romero y tomillo. Deja que hierva a fuego lento y cocina durante aproximadamente una hora, o hasta que la carne esté tierna y se haya formado una salsa espesa.

Finalmente, cocina los pappardelle en agua hirviendo con sal hasta que estén al dente. Escúrrelos y sírvelos con el ragú de conejo por encima, espolvoreando con queso parmesano rallado y hojas de albahaca fresca. ¡Disfruta de este delicioso plato de pasta!

Pasos para preparar pappardelle con ragú de conejo

  1. Cocinar el conejo en una olla a fuego lento durante 2 horas.
  2. Desmenuzar la carne del conejo y reservar.
  3. Preparar la salsa de tomate y agregar la carne desmenuzada.
  4. Cocinar a fuego lento durante 30 minutos.
  5. Cocinar la pasta pappardelle en agua hirviendo durante 8-10 minutos.
  6. Escurrir la pasta y mezclar con la salsa de conejo.
  7. Servir caliente y disfrutar.

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Opiniones sobre la receta tradicional de pappardelle con ragú de conejo

José Pérez: ¡Esta receta es una delicia! El conejo en el ragú le da un sabor único a la pasta, y la salsa queda perfectamente con los pappardelle. ¡No puedo esperar a volver a comerla!

En resumen, la receta tradicional de pappardelle con ragú de conejo es una deliciosa opción para disfrutar de un plato reconfortante y lleno de sabor. Con ingredientes simples pero cuidadosamente combinados, este platillo italiano no solo deleitará tu paladar, sino que también te transportará a la auténtica tradición culinaria de la Toscana. ¡Anímate a prepararlo y sorprende a tus seres queridos con esta exquisita y reconfortante receta!

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Juan García Sánchez es un apasionado de la cocina italiana con más de 10 años de experiencia. A través de su blog, comparte sus recetas favoritas y consejos culinarios para aquellos que desean explorar la deliciosa gastronomía italiana. Juan se destaca por su creatividad en la cocina y su habilidad para adaptar las recetas tradicionales italianas con un toque personal. Su blog es una fuente de inspiración para amantes de la cocina de todo el mundo.

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